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[组图]川菜挑战赛隆重开幕 挑逗你舌尖味蕾
2019-06-17 16:42 来源:宜宾新闻网

宜宾新闻网12月26日讯(胡韵妍 记者 喻熹)近日,由省商务厅主办的川菜弘川——2017川菜挑战大赛决赛在成都世纪城新国际会展中心3号馆正式拉开序幕,来自宜宾的14个名店、5位名师、20道名菜、10个名小吃,角逐代表川菜品牌最高荣誉的“名店、名师、名菜”。

本次大赛以“美丽中国、品味四川”为主题,通过市(州)初选、复赛,再推荐参加省级大赛的方式,以公开、公平、公正、权威的原则,评选出“名菜、名师、名店”,以传统菜系、创新菜系、民族菜系、海外菜系等4个品类组织赛事,助推“川菜创新体系”的构建。

比赛现场,人声鼎沸,众多川菜厨艺大师聚集于此,使出浑身解数向大家展示着“川菜魂”,整个展厅香气四溢。其中,《竹海盛宴》以竹元素为主题,在菜品中融入了宜宾的竹文化,从各个层面展示了宜宾的魅力;《对弈》用点心展示了围棋对阵的局面,画面非常逼真,让人不敢相信这竟是食物;《三江风情》摆盘精致,每一个细节都处理的非常用心……宜宾的名店、名师们带来了许多具有宜宾特色元素的菜肴和点心,制作精美、摆盘精致、创意无限,给现场的评委和嘉宾们带来了许多惊喜。

据宜宾市商务局商贸服务管理科科长曹晓青介绍,宜宾市精心组织企业参加本届大赛,通过比赛,促进了宜宾特色美食走出宜宾、走进四川、走向全国。

“所有参赛企业、选手认真配合,加班加点,使出了‘看家’本领。”宜宾市餐饮烹饪协会秘书长叶国巍说,经过前期的申报和初选,评委们认真考察设施设备、技术力量、菜点质量、服务质量和经营情况;评定职业道德、创新能力、烹饪水平,从菜品质地、色泽、味别等,选出参加川菜挑战赛的名店、名师、名菜、名小吃代表了宜宾美食的独特魅力和最高水平,具有广泛的消费人群和深厚的文化底蕴。

决赛由60名资深级注册烹饪大师、餐饮业国家级评委及川菜烹饪大师等组成评委组,分别对入围决赛的名菜、名师进行现场打分和点评。组委会还将组织评委对入围决赛的名店进行实地考察打分,大赛最终结果将经过实地考察后公布。

本次比赛促进了川菜传承与创新,丰富了川菜文化内涵,培养了川厨人才,提升了川菜质量水平,打造了地方品牌,推动“川菜走出去”,并且提升了川菜品牌国内外知名度,对于把川菜培育成四川省对外开放的重要名片有着重要意义。

作者:胡韵妍 编辑:胡韵妍 责任编辑:赵兴乾)
 
 
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